Υλικά
1 κιλό φασολάκια πράσινα.
3-4 καρότα σε ροδέλες
2 κρεμμύδια μικρά ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
Μια δυο σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο ή ρίγανη
Χυμό από ένα λεμόνι προαιρετικά
Λίγο λάδι
Αλάτι πιπέρι.
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα φασολάκια και τους κόβουμε τις άκρες.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα αν θέλουμε και τα τσιγαρίζουμε. Μετά κατεβάζουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, ρίχνουμε τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε λίγο και ύστερα ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια και το μαϊντανό ή τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Αν επιθυμούμε λεμόνι ρίχνουμε ο χυμό του λεμονιού αλλιώς ρίχνουμε τόσο νερό όσο ο χυμός ενός λεμονιού. Δε βάζουμε περισσότερο νερό γιατί τα φασολάκια θα βγάλουν τα δικά τους υγρά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε όσο το δυνατό χαμηλότερη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια.
Καλή όρεξη.
